大腸麵線

大腸麵線和蚵仔麵線可是台灣非常道地的夜市小吃，而在台中忠孝夜市裡小二只看到這間在賣大腸麵線，僅此一家，別無分號，所以非常容易找。

雖然店裡還有蚵仔麵線和肉羹麵線可以點，但小二還是特別鍾愛大腸麵線特殊的味道，所以當然就點了招牌了。

這家大腸麵線的作法是用紅麵線烹煮，所以吃起來口感滿不錯，不會覺得爛爛的。麵線吃起來彈性十足，嚼起也滿有韌勁的，再加上麵裡有現爆的蒜頭酥，讓整碗大腸麵線又更香了。而大腸的油脂處理得很乾淨，滷過以後鹹中帶甘味，非常好吃。然後在麵線上再撒一點工研烏醋，整碗麵酸中帶甜，味道非常的美妙，來忠孝夜市的話一定要嚐嚐這道家鄉味。

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